Niccolò Targi
Niccolò Targi, classe 1991, frequenta l’Istituto Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze. Crescendo si appassiona all’arte culinaria ed inizia a lavorare in diversi ristoranti tra cui il Castello del Nero, La Torre*, Bracali** fino ad arrivare al Cum Quibus * a fianco di Alberto Sparacino con il quale resterà per tre anni. A maggio 2021 inizia un’esperienza di altissimo profilo in Slovenia alla corte di Ana Ròs al Ristorante Hisa Franko** al 38° posto nei 50 World best restaurant awards.
Dal 2021 al ristorante Pepenero in qualita’ di Sous Chef.
Lo Staff
Una squadra vincente non si cambia mai ed è per questo che il team di professionisti si impegna ogni giorno con amore e dedizione nel proprio lavoro affinché l'esperienza Pepe Nero sia un viaggio ricco di emozioni.
